我們人體一般最適宜吃飯的溫度是10到40度,
一般最能耐受的高溫就是50到60,
如果超過60以上,就會對食管的細胞造成損傷,
久而久之可能會發生一些癌變。
吃熱食易得食道癌嗎?
其實食物40度以上就會有損傷,這時候的損傷比較表淺,
人的食管黏膜恢復能力、再生能力是非常強的,很快就恢復了,
但是如果你長期的每一頓都溫度很高,尤其到五六十度,
所謂說的數據是一個極端的數據,
實際上超過50度到60度,食管黏膜就不能耐受了,是肯定要損傷的。
提醒﹕吃燙食 胃癌發病率增4倍
據《健康報》報道,最近,陳虻
(著名電視人、中央電視台《東方時空》的創辦者之一)因胃癌去世。
而近年來,像陳虻這樣年富力強而被胃癌奪去生命的人並不少見。
王女士現已41歲,外企高管,正值事業上升期,
日常生活節奏快,工作壓力比較大。
半年前,王女士感到上腹部偶有不適,自己買了些藥服用後癥狀有所緩解,
但是經常反復發作。
她曾去過單位附近的醫院就診,被告知為胃炎。
直到半月前,她出現明顯腹脹、食欲明顯減退並伴有消瘦,
再到醫院檢查時,發現已是胃癌晚期並發生了肝轉移和肝腹水。
近年來,我國胃癌發病呈現明顯的低齡化趨勢,
40來歲甚至二三十歲的胃癌患者非但不少見,還顯著增多。
這些青壯年患者確診時幾乎百分之百為胃癌晚期。
與工作壓力和不良生活方式有關
導致青壯年胃癌患者增多的原因與工作壓力增大和不良生活方式有關。
這些不良生活方式主要包括喜歡吃燒、烤、煎、炸、燻制食物和燙食,
以及三餐不定時、暴飲暴食、吸煙、高鹽膳食、愛吃泡菜等醃制食物;
蛋白質和新鮮蔬菜、水果攝入較少等。
研究顯示,燒、烤、煎、炸、燻等食物含大量強致癌物質──苯並芘,
常吃此類食物,胃癌的發生危險會增加兩倍;
喜食燙食者患胃癌的危險是常人的4.22倍;
經常三餐不定時和暴飲暴食者患胃癌風險會增加1.3倍;
吸煙者患胃癌風險增加1.58倍。
若上述因素協同作用,則罹患胃癌的風險更高。
高鹽膳食會使胃內食鹽濃度升高,
直接損壞胃黏膜,增加其對致癌物的易感性。
泡菜、酸菜等醃制食物也被証實含有大量強致癌物硝基化合物。
最近有研究表明,經常吃夜宵、晚飯吃得很晚,都會增加胃的負擔。
胃黏膜上皮細胞的壽命很短,2~3天就要再生一次,
這一再生過程一般是在夜間胃腸道休息時進行的。
如果經常在夜間進食,胃黏膜就不能得到及時修復,
長期下去會增加患胃癌的風險。
早期胃癌癥狀不明顯易被誤診
早期胃癌沒有特征性癥狀,常表現為上腹隱痛、腹脹、食欲不振、惡心嘔吐等。
由于這些癥狀不是早期胃癌所特有的,故易被診斷為一般胃病。
這是患者確診較晚的主要原因。
專家提醒,一旦出現胃部持續不適,尤其有上述不良生活方式、
消化道癌家族史、胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎、
幽門螺桿菌感染等胃癌危險因素者,
應該及時到正規醫院進行胃鏡檢查。
建議有胃癌危險因素者40歲以後(吸煙者35歲)每年進行胃鏡檢查一次,
這是早期發現胃癌的最有效方法。
專家表示,只要提高防癌意識,早預防、早發現、早治療,腫瘤並不可怕。
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轉貼自新浪新聞與人民網
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