||飲嚐人|| 的 食遊天地

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或許還是有不少人不知道雲南美食
 米干與米線

米干其實就像是河粉
基本上應該是用純米製程
由熱米漿過冷水後成形
口感滑順彈牙
而米線寄售在成形時作成細長的圓型

而有名的過橋米線
為何多個過橋呢???
簡單來說這故事
是說一位先生每天要過橋去另一地上班
路途有些遠
而賢慧的太太呢就用沙鍋裝著剛煮好熱呼呼的湯頭
另外把配料跟米線分開裝好帶去給她先生
這樣就不會因為路途遙遠而讓午餐涼掉
詳細的內容就請客觀自行上網搜尋

話說
在下非常喜歡這種的口感
曾經還因為它一度對一般麵條喪失興趣
因此今天在此跟各位大推一下
這發源於中國雲南
在台灣的龍潭眷村發揚光大美食
米乾與米線

小雲顛的口味偏重
高湯和特這的紅色醬汁
他們的辣椒也很棒
豬肝新鮮 
此外 雲南的大薄片(豬頭皮) 和豌豆粉&破酥包&涼蝦
都是不錯的點心
也推薦大家去嚐嚐^^
店內環境也變的比較乾淨優雅

目前 幾家連鎖的阿美米干和小雲顛...等
應該在北部地區都不難找
大家可以去試試
但若是要常常正宗的阿美米干
可能就需要各位來龍潭的忠貞市場一趟囉!!!