||飲嚐人|| 的 食遊天地

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清夜是否要漸漸成為紅燒豬腳的競技場呢??

就在吳記蔥蔬餅隔壁

之前的脆皮臭豆腐店面

開了一家天香園豬腳大王

"豬腳歛" 又禁不住好奇心上前光顧

雖然一樓的配置平凡 不夠有吸引力

二樓卻裝潢得很乾淨

有冷氣 絕對夠冷

一個托盤

上面一碗飯 還有小盤子上的豬腳

和另外一個盤子裝了四樣菜

因為盤子的樣式 擺盤的技術

讓整份餐點看起來相當亮眼

小心翼翼的端上二樓




重點來了!!!

米飯的粒粒分明

淋上了醬汁還加了點酸菜

比醍醐豬腳 硬了一些
(醍醐的飯故意煮的比較軟能夠西比較多醬汁)

筍乾 不酸 也不是很甜 不過還挺脆的

味到普通 口感不錯

其它的三樣菜色就不提了

豬腳呢 令小歛嘗了口就對她印象深刻

她的皮最外面薄薄一層 是脆的!!!

化開的油脂和膠質 恰到好處 口感不凡

瘦肉的部分太老 比較失望

因此 蹄膀飯就的表現就不太亮眼

皮少 瘦肉多 而她的瘦肉部分..........

 
而說到他的醬汁口味

當下嘴裡的味道和腦海裡的畫面連結

尤其是瘦肉的部分

出現了!!!  豬肉乾

怎麼出現這帶點中藥味的豬肉乾口味呢!!!

跟以前吃過的不論是口感和味道

都相當特別


大家若要去吃的話小歛還是推薦豬腳飯
腳蹄或中段都可以



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